Piatti semplici per sposini

Bistecca ai ferri

E' la classica bistecca di manzo o di maiale, arrostita sulla gratella ondulata, 

che costituisce la risorsa di moltissimi pasti familiari, in special modo 

se allestiti in gran fretta.

Ingredienti

Bistecche da  g. 150 l'una - olio - burro - limone - sale.

Preparazione

Si battono leggermente le bistecche con lo spianacarne bagnato d'acqua,

poi si unge con qualche goccia d'olio un piatto e vi si adagia sopra la bistecca;

Si fa infuocare la gratella ondulata e su di essa si dispone la bistecca;

appena cotta da un lato (occorrono pochi minuti)

 si rivolta e sulla parte arrostita si spolverizza una piccola presa di sale.

Dopo pochi minuti la bistecca è pronta e si mette in tavola.

Per forno elettrico

Se le bistecche si devono cuocere sulla placca del fornello elettrico,

si battono con lo spianacarne, ma non si ungono.

Si mettono quindi sulla placca surriscaldata e quando saranno

cotte da un lato si voltano e soltanto allora si ungerà leggermente

d'olio la parte arrostita e si cospargerà con una presina di sale.