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Ingredienti per persona : Insalate di stagione ( Soncino,cicorino, indivia, barba di cappuccino, lattughino ecc. ) ben disposti sł un piatto, due filetti di vitellone o vitello di circa 60 grammi, quattro Scampi sgusciati e divisi a metą, pomodori in dadini, erba cipollina, crostini al prezzemolo e aglio Olio di oliva oppure Olio di noci, aceto balsamico, sale e pepe Preparazione: far saltare in olio bollente filetti e scampi predisporli poi sull`insalata, condire e aggiungere i dadini di pomodoro, erba cipollina e crostini e mezzo limone come guarnizione.
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