Cöcömeri col formài

per 4 persone

Ingredienti: 400 gr di cetrioli sott'aceto, 4 cucchiai di grana grattugiato, olio di oliva, pepe.

Preparazione:Sgocciolate i cetrioli dal loro liquido di conservazione. Dopo averli tagliati a rondelle sottili, sistemateli in un piatto da portata, sul quale avrete distribuito un cucchiaio di grana.

Insaporite con una macinata di pepe, cospargete con il grana grattugiato e irrorate con un filo di olio

Ingredienti: 
- 1 kg di patate - 1 mozzarella - cipolla - sale - pepe 

Preparazione:
Lessare 1 Kg di patate; pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. 
In una padella far soffriggere in olio d'oliva delle fettine di cipolla, quando la cipolla si è dorata toglierla e mettere le patate schiacciate, salare pepare e mescolare bene. 
Poi togliere la metà delle patate, con l'altra metà nella padella formare una frittata, cospargere con delle fettine di mozzarella tutta la superficie e rovesciare sopra il resto delle patate. 
Formare una superficie liscia con la forchetta.   Lasciar fare una bella crosticina da entrambe le parti e servire.