Carotine glassate

Ingredienti:1 kg di carote novelle, 1 cucchiaino zucchero, 100 gr burrosale

Preparazione: Pulite le carotine mettetele in una padella, copritele con dell' acqua, aggiungete 50 gr di burro, lo zucchero ed il sale. Fatele cuocere incoperchiate per circa 10 minuti. Togliete poi il coperchio, continuate la cottura fino a completa evaporazione dell' acqua. Aggiungete il resto del burro e fate saltare per qualche minuto ancora. Risulteranno così belle lucide.