Schisòla

per 6 persone

Ingredienti: 320 gr di taleggio, 350 gr di farina gialla, 1 lt di acqua, burro, sale.

Preparazione: In un paiolo portate ad ebollizione l’acqua con mezzo cucchiaio di sale grosso, Quindi versatevi a pioggia la farina, mescolando contemporaneamente. Cuocete per circa 40 minuti rimestando frequentemente.
Eliminate la crosta al taleggio, dividete la polenta in sei parti e ponetevi al centro di ognuna il taleggio tagliato a tocchetti. Sistemate la polenta in una pirofila imburrata, infornate per 5 minuti a 190°, poi servite.